2021年12月に鹿児島県霧島市を旅行した時の記事です。
星野リゾート「界 霧島」の朝食は、鹿児島の郷土料理をいろいろ楽しめるご当地メニューいっぱいの美味しい和の御膳です。
朝食も夕食と同じように半個室で頂くことができます。
ビューテラスから日の出を眺めてから、露天風呂に入り、ゆっくり頂く朝食はとても満足感が高かったです。
この記事では、「界 霧島」朝食の様子をご紹介します。
※2021年12月の旅レポートです。
朝食の場所・半個室の様子
朝食会場は夕食と同じ場所、ホテル内２階にある「お食事処」
「界 霧島」の朝食は和食膳のみ。洋食は選べませんのでご注意ください。
お食事処の中は、奥に廊下が続いていて、その両脇に半個室があります（※夕食の時と同じ画像です）
半個室は利用人数に合わせた大きさのお部屋が大小並んでいます。
壁は天井部分は吹き抜けになっていて、隣室の声は聞こえます。
でも、他のお客様と顔を合わせることは殆どなかったので半個室はゆったりお食事できるのでとても良かったです。
朝食時 テーブルの様子
半個室のお部屋に入ると、テーブルに「あさごはん」お献立が書かれた和紙。
マスクホルダーも夕食と同じように置いてあります。
朝食の献立
朝ごはんのメニューは和紙に書かれてあります。
【あさごはん】
- りんご黒酢ジュース（ご当地ジュース）
- 小鉢（さつまいもの甘露煮・おぼろ豆腐）
- 蒸し物（鶏とおかかのつくね・厚揚げ豆腐）
- 焼き物（鰤の西京漬け・はじかみ・玉子焼き・染おろし）
- さつま揚げ（枝豆天・五目天・ミニ棒天）
- 汁物（さつま汁）
- 食事（白飯・かつお節）
- 香の物（こんぶ梅・生味噌漬け）
席に着くと、大きなトレーが運ばれてきます。
鹿児島のご当地メニューがいろいろ並んでいます。
りんご黒酢ジュース（ご当地ジュース）
ご当地ジュース、この日は「りんご黒酢ジュース」
酸味はまろやかでりんごの香りと甘味もあるさっぱりした美味しいジュースです。
露天風呂へ行った時の湯上がり処には「クランベリー黒酢ジュース」が置いてありました。
界霧島の黒酢ジュースのシリーズはどれも美味しかったです。
さつまいもの甘露煮は砂糖は控えめでレモンで爽やか。喉越しも柔らかで朝食でも。
おぼろ豆腐・鶏とおかかのつくね・厚揚げ豆腐
おぼろ豆腐はしっかりした弾力があって、大豆の甘さが濃厚。
削りたての鰹節と薩摩醤油をかけて食べました。
美しい白薩摩の蓋付き椀には、鶏とおかかのつくね・厚揚げ豆腐。
界霧島の味付けは鰹ぶしの効いた薄味の出汁がとても美味しい。
焼き物（鰤の西京漬け・玉子焼き）
焼き物は、鰤の西京漬け。
夕食の土鍋ごはんに入っていた鰤も美味しかったけれど、朝食の西京漬けは味が濃厚で脂の乗りも絶妙。
西京味噌が甘めなのが良いですね。
卵焼きも出汁がよくきいていて、これも甘めの味付けで大好きな味でした。
界霧島は小皿の使い方が上手。
夕食とはまた違った小皿が食卓を彩っています。
さつま揚げ（枝豆天・五目天・ミニ棒天）
楽しみにしていた本場のさつま揚げは、まさにご当地メニュー。
いつも食べているさつま揚げとは全然違いますね。
やはり本場で食べるのが一番美味しい！
さつま揚げは陶板焼きで頂きます。
少し焦げ目が付くくらい焼いてから、薩摩醤油をさっと付けて食べました。
焼くと香ばしい香りが立ち上り、さつま揚げは素材の甘味がしっかり。
これは写真では伝わらない美味しさだと思います。
汁物（さつま汁）
さつま汁はテーブルで温めてくれます。
湯気が立ち上るくらいに温まった時が食べ頃。
熱々をテーブルで頂きます。
お出汁のしっかりきいた白味噌の汁に、薩摩黒豚の脂の甘味が加わって上品な味わい。
入っている黒豚の量が少し少なかったのは残念ですが、このさつま汁の味はとても良かったです。
削りたての鰹節・薩摩醤油
食卓の上に檜の木箱と薩摩醤油の瓶。
薩摩醤油は色は濃いめだけれど、甘みと旨味がある美味しいお醤油。
檜の木箱の中には削りたての鰹節がたっぷり！
鰹節は好きなように食べられます。
おぼろ豆腐にたっぷり乗せてから、薩摩醤油をかけて。
朝食の白飯は土鍋ではなく、炊き立てを陶器のおひつに入れて持ってきてくれます。
赤い木製の蓋が鮮やかで素敵でした。
界霧島の食卓は天然素材の食器やテーブル小物で揃えてあります。木の温もり、陶器の温かみを感じながらホッとすごせる時間です。
炊き立てのご飯はツヤツヤ。
界霧島で使われているお米はかなり上質。
白飯にも削りたての鰹節をたっぷり乗せて。
薩摩醤油もかけましょう。
薩摩醤油は色が濃いけれど全然塩っぱくなくて、甘みとコクがしっかり。
炊き立ての白いご飯と、削りたてのふわふわ鰹節。
薩摩醤油の甘みとコクが、おかか醤油ごはんにぴったり！
最高の組み合わせでした。
食後はロビーラウンジでコーヒーを
お食事処では朝食後の飲み物は提供されませんが、3階にあるロビーラウンジに移動して好きな飲み物をゆっくり飲むことができます。
コーヒーを飲みながらソファに座って朝の景色も眺められます。
界霧島のロビーにはカフェラウンジがあって24時間フリードリンクのサービスがあります。
コーヒー・紅茶・霧島茶・生姜湯などお好みで好きなドリンクを頂きましょう。
ロビーラウンジのソファーに座ってコーヒーを飲みながら眺める景色もとても美しかったです。
食後はぜひカフェラウンジでお飲み物を飲みながらくつろいでくださいね。
半個室でゆっくり頂くご当地朝食は大満足でした
早めに起きてビューテラスから日の出を見て、その後露天風呂にゆっくり入った後に頂いた界霧島の朝食。
鹿児島ならではのご当地メニューが頂けるとても美味しいあさごはんでした。
界霧島の朝食は和食のみで洋食は選べないけれど、この景色とロケーションはやはり和食が一番合うと思います。
また、お食事所は半個室になっているので他のお客様のことを気にせずにゆっくり食事を味わえるのが良い所。
半個室は天井部分は吹き抜けになっているためお隣の個室の声は聞こえてしまうけれど、しーんと鎮まりかえっているよりは温泉宿の雰囲気があって悪くなかったですよ。
夕食はアップグレードしないと満足度が足りないけれど、朝食はこれで本当に十分だと思います。
これから界霧島に泊まろうかなと思って情報をさがしている方にこの記事が少しでもお役に立てれば幸いです。
素晴らしかった露天風呂と湯上がり処の様子は、次の記事へ続きます＞＞
YouTubeの動画
この旅の様子はYouTubeにも動画をUPしてあります。
動画の方がお料理の雰囲気は伝わると思います。ぜひYouTubeでご覧ください。
